Libro de cocina editado por la Universidad de La Sabana gana premio mundial
El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana, de Carlos Gaviria Arbeláez y editado por la Universidad de La Sabana, fue galardonado como el mejor de la categoría “libro profesional” en el concurso internacional Gourmand World Cookbook Award. El premio fue entregado este 28 de mayo, en Yantai, China.
Este concurso fue creado en 1995 por Edouard Cointreau, y cada año cada año premia a los mejores libros de comida y vinos, impresos o digitales, así como a los programas de televisión dedicados a los alimentos. En esta oportunidad, participaron más de 21.000 libros de 205 países.
Técnicas profesionales de cocina colombiana presenta todas las técnicas culinarias de Colombia, un inventario de platos por regiones y ejemplos de recetas aplicativas de las distintas técnicas. En 764 páginas impresas a cuatro tintas, y con novedosos acabados en su diseño e impresión, “encontramos todos los hermanos perdidos en las diferentes regiones del país”, dice el autor.
Es la primera vez en la historia de la gastronomía nacional que se publica un completo inventario de técnicas y preparaciones de todas las regiones del país, que nacen de la rica tradición popular. La intención del chef Gaviria es que los colombianos “empecemos a hablar el mismo idioma gastronómico y no infinidades de dialectos regionales”.
Con fotografías de Felipe Pizano Umaña, diseño de Kilka Diseño Gráfico e impresión de Nomos Impresores, Técnicas profesionales de cocina se convierte en el más completo vademécum de la cocina nacional.
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ASEUC en la FIL Guadalajara 2016
La Feria Internacional del Libro de Guadalajara, festejó a finales del año 2016 su 30ª aniversario. La importante trayectoria de esta feria le ha permitido consolidarse como el evento del mundo editorial en español más importante no sólo para América Latina sino a nivel global, por su poder de convocatoria y participación de autores, agentes literarios, editores, traductores, distribuidores, bibliotecarios, librerías, gestores culturales, periodistas culturales, maestros, investigadores y público en general que hacen de este evento, la feria del libro por excelencia a la que no se puede dejar de asistir.
Las cifras hablan por sí solas. La última versión de la feria contó con:
- Más de 800.000 asistentes
- 20.473 profesionales del libro
- 2042 editoriales
- 42 países
En este contexto, gracias a la gestión, coordinación y operación de Siglo del Hombre Editores, un importante grupo de 31 universidades colombianas vinculadas a ASEUC, equivalentes a más del 46% de sus asociados, logró tener acceso a un destacado stand de 108 metros cuadrados ubicado en el área internacional del complejo ferial, en un lugar privilegiado, al lado del stand de PROCOLOMBIA, donde circula un volumen representativo de visitantes, rodeado de los stands más representativos de América Latina.
Universidades asistentes:
- CESA
- Corporación ICA
- EIA Escuela de Ingeniería de Antioquia
- Instituto Caro y Cuervo
- Politécnico Grancolombiano
- Pontificia Universidad Javeriana
- U.D.C.A.
- Uniminuto
- Universidad Antonio Nariño
- Universidad Autónoma de Occidente
- Universidad Católica de Colombia
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Universidad de Caldas
- Universidad de la Sabana
- Universidad de los Andes
- Universidad de los Llanos
- Universidad del Magdalena
- Universidad del Norte
- Universidad del Rosario
- Universidad del Tolima
- Universidad del Valle
- Universidad EAFIT
- Universidad EAN
- Universidad Externado de Colombia
- Universidad Jorge Tadeo Lozano
- Universidad Nacional de Colombia
- Universidad Pedagógica
- Universidad Piloto de Colombia
- Universidad Santo Tomás
- Universidad Tecnológica de Pereira
- Universidad UPTC
Gracias a la trayectoria de Siglo del Hombre de más de 17 años en la participación de ferias internacionales, en esta oportunidad un grupo de 14 universidades colombianas se sumó al proyecto de 2016.
El stand de las universidades de ASEUC participantes, contó con un diseño llamativo, un espacio amplio, dotado con 8 mesas de reuniones y una representativa área de exhibición bibliográfica señalizada con el nombre de cada universidad.
En este espacio de exhibición se presentó una gran y variada muestra multidisciplinaria de casi 1500 títulos en todas las áreas de conocimiento: derecho, literatura, ciencias básicas, ingeniería, política, educación, historia, ciencias sociales y humanas, administración, economía, arte, diseño, arquitectura, medicina, ecología, comunicación, entre otras, con una venta equivalente al 61% de rotación de los títulos exhibidos, y un incremento en las cifras de facturación del 34% en relación al año anterior, lo cual da muestra del gran interés que despierta en el público asistente, nuestros fondos editoriales.
Por primera vez, las universidades participantes contaron durante varios días previos a la feria y hasta la terminación del evento, con un portal web diseñado por Siglo del Hombre, el cual contenía una completa información acerca de las editoriales asistentes, el perfil editorial de cada una, la selección de títulos y novedades que estarían presentes con todos sus datos técnicos, con la posibilidad de realizar búsquedas temáticas. La página también ofrecía un plano de la feria con la señalización exacta del stand para facilitar la localización durante la feria.
Cabe anotar que el stand de las editoriales académicas y universitarias de Colombia se destacó de manera representativa en la feria por la propuesta del 2016, pues logró conjugar una de la más amplias exhibiciones de la edición universitaria latinoamericana de la feria, en un espacio exclusivo y atractivo por su diseño, lo cual permitió una difusión de alta calidad no solo de los proyectos editoriales participantes sino de ASEUC, como la asociación universitaria de nuestro país.
Taller Open Edition
Dirigido a Editores Universitarios / Curso teórico-práctico
Open Edition es un espacio dedicado a la edición electrónica en acceso abierto, que facilita el acceso universal a resultados de investigación. Open Edition ofrece a la comunidad académica y científica la publicación y acceso a la publicación de decenas de miles de documentos científicos a través de cuatro plataformas de edición e información de carácter universal, facilitando la divulgación internacional de nuevo conocimiento y procurando además la independencia y sostenibilidad de las editoriales académicas:
- OpenEdition Books
- Revues.org
- Calenda
- Hypotheses
Talleristas:
El curso será dictado por Dominique de Roux, Responsable Editorial de la Universidad de Caén, miembro de la Aedres (Asociación de Editores de Investigación y Enseñanza Superior de Francia) Codirector de la Sección de Edición Científica Pública de la BSN (Bibliothéque Scientifique Numérique - Biblioteca Científica Digital) y Responsable del IR Numedif: proyecto Metopes y por la Ingeniera Edith Cannet, secretaria editorial de Maison de la Recherche en Sciences Humains, también de la Universidad de Caen.
En 2016 el profesor de Roux ofreció para los miembros de ASEUC una sesión académica en el marco de FILBO en la cual presentó diferentes estructuras (Aedres y Codornum) e infraestructuras (Numédif, Métopes, FMSH Diffusion, OpenEdition), así como el modelo del “Single source publishing”. El taller busca familiarizar y entrenar en la Edición estructurada en XML para plataformas y difusión en diferentes formatos ( XML for typesetting, E-book XML y Web XML) trabajando con archivos simplificados transformables en función de cada formato.
Para facilitar la asistencia de la mayor cantidad de asistentes se crearon dos cohortes.
- Primera cohorte del 27 de febrero al 3 de marzo
- Segunda cohorte del 6 al 10 de marzo
Mas información directamente con la asistente de ASEUC Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.
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